Dlaczego wynik spadł szybciej niż sprzedaż?
Sprzedaż zmalała o 14,3%, ale koszt zespołu i najmu pozostał taki sam. Razem to 26 000 zł w każdym miesiącu. Widzisz, które koszty nie maleją wraz z utargiem.
Księgowość dla małej gastronomii
Wiesz już, ile zapłacić podatku.
A ile pieniędzy zostanie dla Ciebie?
Zajmiemy się księgowością Twojego lokalu. Wybierz obsługę z podstawowym podsumowaniem albo rozszerz ją o analizę kosztów i plan płatności, który pokaże, ile środków może zostać po opłaceniu zobowiązań.
Zapytaj o obsługę swojego lokaluNajpierw rozmowa i wycena. Potem Twoja decyzja. Obsługa w całej Polsce.
Dla właścicieli
- Kawiarni
- Lodziarni
- Cukierni
- Mikropiekarni
- Małej gastronomii
Znasz taką sytuację?
Dobry utarg uspokaja.
Do pierwszej serii przelewów.
W weekend lokal był pełny. W poniedziałek płacisz dostawcom, potem wynagrodzenia, czynsz i podatki. Patrzysz na konto i zastanawiasz się: ile właściwie zarobiłem?
Czy składniki kosztują więcej? Czy sprzedaż wystarcza na utrzymanie zespołu? A może kilka większych płatności po prostu zbiegło się w jednym tygodniu?
Skoro już płacisz za księgowość, wykorzystaj te liczby do prowadzenia lokalu.
Zaczynamy od informacji z dokumentów księgowych. W rozszerzonym pakiecie dokładamy dane o środkach na koncie i nadchodzących płatnościach. Możesz zobaczyć zarówno wynik lokalu, jak i prognozę tego, co zostanie po opłaceniu zobowiązań.
Zobacz, co możesz otrzymywać co miesiąc
Otwierasz raport.
Wiesz, od czego zacząć.
Fragment raportu z pakietu rozszerzonego: przychody, główne koszty i komentarz. Przykład na fikcyjnych danych: dwa miesiące, różnice w złotych i procentach. Plan płatności jest osobną częścią raportowania.
Dwa miesiące w liczbachMały lokal · sierpień → wrzesień
PRZYKŁADNa telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć różnice.
| Pozycja | Sierpień | Wrzesień | Zmiana zł | Zmiana % |
|---|---|---|---|---|
| Przychody | 70 000 | 60 000 | −10 000 | −14,3% |
| Surowce i towary | 21 000 | 18 000 | −3 000 | −14,3% |
| Zespół — pełny koszt pracodawcy | 20 000 | 20 000 | 0 | 0,0% |
| Najem lokalu | 6 000 | 6 000 | 0 | 0,0% |
| Energia, woda i ogrzewanie | 3 500 | 3 000 | −500 | −14,3% |
| Pozostałe koszty | 4 500 | 5 000 | +500 | +11,1% |
| Koszty razem | 55 000 | 52 000 | −3 000 | −5,5% |
| Wynik przed podatkiem* | 15 000 | 8 000 | −7 000 | −46,7% |
Koszty pokazujemy jako dodatnie kwoty; odejmujemy je od przychodów, licząc wynik. Zmiana % = różnica ÷ wartość z sierpnia × 100%.
* Wynik przed podatkiem dochodowym i składkami właściciela. To nie jest kwota dostępna na koncie.
Co z tego wynika?Przychody spadły o 10 000 zł (14,3%), a koszty tylko o 3 000 zł (5,5%). Dlatego wynik zmniejszył się z 15 000 do 8 000 zł — o 46,7%. Mniejsza sprzedaż nie oznacza proporcjonalnie mniejszych kosztów.
Otwórz cały przykład i założenia ↗Co wymaga wyjaśnienia?
Pozostałe koszty wzrosły o 500 zł, czyli 11,1%. Sprawdzamy dokumenty: czy to jednorazowy wydatek, czy koszt, który będzie wracał? Sam procent nie wyjaśnia przyczyny.
Ile z tych 8 000 zł jest dostępne?
Porównanie pokazuje wynik, a nie środki na koncie. Do oceny dostępnych pieniędzy potrzebujemy salda i terminów płatności — to osobna część rozszerzonego raportowania.
Dwa zakresy. Twój wybór.
Księgowość na co dzień.
Raportowanie dla Ciebie.
Zacznij od rozliczeń i prostego podsumowania. Jeśli chcesz dokładniej przyjrzeć się kosztom i zaplanować płatności, wybierz pakiet rozszerzony.
Dopasuj do swojego lokalu
01 · Rozliczenia
Księgowość
z podsumowaniem
—netto / miesiącUstaw parametry powyżej.
Dla właściciela, który chce mieć rozliczoną firmę i wiedzieć, jakie liczby wynikają z przekazanych dokumentów.
- KPiR lub ryczałt oraz rozliczenia VAT, jeśli dotyczą firmy.
- Do 25 dokumentów w cenie bazowej. Każdy kolejny: 4 zł netto — dopłata jest uwzględniona w cenie z kalkulatora.
- Kadry i płace opcjonalnie: +50 zł netto / osoba / miesiąc.
- Miesięczne zestawienie przychodów, a przy dostępnej ewidencji kosztów — także kosztów i ich różnicy. Proste porównanie okresów, gdy mamy dane historyczne.
- Krótkie objaśnienie zmian i odpowiedzi na pytania do raportu w ramach bieżącej obsługi.
- Raport za 100 zł netto miesięcznie jest już wliczony w cenę pakietu.
- Korzystamy z dokumentów przekazywanych do księgowania.
- Bez ręcznego zbierania dodatkowych danych.
- Bez prognozy środków i analizy menu.
- Powyżej 300 dokumentów lub przy pełnych księgach: indywidualna ocena i wycena.
- Końcowy zakres i cenę potwierdzamy przed rozpoczęciem obsługi.
02 · Rozliczenia i decyzje
Księgowość
z raportowaniem
—netto / miesiącUstaw parametry powyżej.+ 600 zł netto jednorazowo za uruchomienie raportowania.
Dla właściciela, który chce zobaczyć, co zmienia się w lokalu, i wcześniej przygotować się na większe płatności.
- KPiR lub ryczałt oraz rozliczenia VAT, jeśli dotyczą firmy.
- Do 25 dokumentów w cenie bazowej. Każdy kolejny: 4 zł netto — dopłata jest uwzględniona w cenie z kalkulatora.
- Kadry i płace opcjonalnie: +50 zł netto / osoba / miesiąc.
- Przychody i koszty w uzgodnionych kategoriach oraz porównanie miesięcy.
- Plan przewidywanych wpływów i wydatków na osiem tygodni: podatki, składki, wynagrodzenia, dostawcy i raty. Aktualizacja raz w miesiącu.
- Prognoza dostępnych środków na podstawie salda początkowego i terminów płatności.
- Jedna rozmowa do 30 minut miesięcznie: omówienie zmian i spraw wymagających uwagi.
- Pakiet dla jednego lokalu: jeden raport miesięcznie.
- Potrzebujemy salda, należności, zobowiązań, terminów i przewidywanych przepływów.
- Uruchomienie obejmuje konfigurację kategorii, źródeł danych i pierwszy raport.
- Porządkowanie zaległości, częstsze aktualizacje i analiza menu wymagają osobnej wyceny.
- Powyżej 300 dokumentów lub przy pełnych księgach: indywidualna ocena i wycena.
- Końcowy zakres i cenę potwierdzamy przed rozpoczęciem obsługi.
Cenę ustalamy według dokumentów, zatrudnienia i zakresu raportowania. Przy ryczałcie koszty wymagają dodatkowych danych. Kalkulacja poszczególnych dań, smaków lodów i receptur to osobny projekt, wyceniany po rozpoznaniu potrzeb.
Krzysztof Małek · kilka słów ode mnie
Gastronomię znam
od środka.
Przez lata pracowałem w gastronomii jako menedżer, właściciel i przy produkcji. Zajmowałem się codzienną pracą lokalu, zarządzaniem zespołem i rozwiązywaniem problemów, które nie mogły czekać do jutra.
Dlatego kiedy rozmawiamy o kosztach, widzę za nimi zakupy, pracę ludzi i decyzje właściciela. Wiem, że po całym dniu w lokalu trudno jeszcze znaleźć czas na samodzielne składanie raportów.
Chcę, żeby liczby pomagały Ci prowadzić firmę.
Taki kierunek nadaję tej ofercie: od uporządkowanych rozliczeń po bardziej szczegółową analizę, kiedy jej potrzebujesz. Z jasnym zakresem i wyjaśnieniem, co wynika z danych.
Krzysztof Małek
Zacznijmy od Twojego lokalu
Sprawdź, co możemy zrobić
dla Twojego lokalu.
Napisz, jaki lokal prowadzisz i czego brakuje Ci w obecnej obsłudze. Podczas rozmowy ustalimy Twoje potrzeby. Następnie przedstawimy zakres i cenę — zdecydujesz, czy chcesz z nami pracować.
Od czego zależy cena?
Kalkulator uwzględnia sposób rozliczeń, dokumenty i wybrany raport. Kadry i płace kosztują dodatkowo 50 zł netto miesięcznie za osobę. Podane kwoty są netto za miesiąc. W pakiecie rozszerzonym dochodzi 600 zł netto jednorazowo za uruchomienie raportowania. Dodatkowe analizy wyceniamy przed rozpoczęciem pracy.
Czy mogę zmienić biuro w trakcie roku?
Najpierw sprawdzimy Twoją sytuację i możliwy termin przejęcia obsługi. Ustalimy, jakie dokumenty są potrzebne od dotychczasowego biura i kto odpowiada za poszczególne okresy rozliczeń.
Czy muszę od razu zamawiać analizy menu?
Nie. Wybierasz księgowość z podstawowym podsumowaniem albo pakiet z rozszerzonym raportowaniem. Kalkulacja rentowności menu pozostaje osobnym projektem w obu wariantach.
Czy obsługujecie pełne księgi?
Tak, obsługujemy również firmy prowadzące pełne księgi rachunkowe. Zakres współpracy i cenę ustalamy indywidualnie po szerszej analizie działalności. Taka obsługa wiąże się z wyższą ceną niż KPiR lub ryczałt.